里芋のほうじ茶炊き込みご飯

手順

1. 1

   鍋に水を入れてわかし、ほうじ茶(茶葉)を入れて中火で2分煮出し、こして冷ます。

2. 2

   梅干しは種を取り除く。里芋は皮をむいて縦半分に切り、横1cm幅に切る。ボウルに入れ、塩(分量外：少々)を加えて揉み込み、水で洗って水気を切る。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

3. 3

   炊飯器の内釜に米、☆、1のほうじ茶を1合の目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならす。梅干し、里芋をのせて広げ、通常炊飯する。

   ポイント

   ほうじ茶が足りない場合は水を加えてください。

4. 4

   炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛り、大葉をのせる。