大人のコーヒーナッツタルト

手順

1. 1

   《下準備》卵、牛乳は常温に戻す。

2. 2

   【タルト生地】ビスケットは袋に入れて細かく砕き、バターを入れてもみ込む。型に敷きつめ、冷蔵庫冷やす。

3. 3

   【カスタード】耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。ラップをせず、600Wのレンジで2分加熱して混ぜる。

4. 4

   再度600Wのレンジで1分加熱する。取り出して混ぜ、再び1分加熱して混ぜる。ラム酒を加えて混ぜ、密着するようにぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   カスタードが完全に冷めたら、泡立て器で混ぜなめらかにし、タルト型に流し入れる。

6. 6

   【コーヒーナッツソース】耐熱容器にコーヒー、湯を入れて溶かす。鍋に砂糖、水を入れて中火にかける。茶色く色付き始めたら鍋をまわして色を均一にする。

7. 7

   火を止め、ミックスナッツ、溶かしたコーヒーを加え手早く混ぜる。

   ポイント

   火傷に注意してください。

8. 8

   5にコーヒーナッツソースをかける。