焼かずに作る！
かぼちゃのくもの巣タルト

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは2cm角に切り、常温に戻す。耐熱容器に冷水、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。コルネを作る。

2. 2

   ビニール袋にオレオを入れ、めん棒などで叩いて細かく砕き、溶かしバターを加えてよく揉む。型に入れ、スプーンなどで敷き詰め、冷蔵庫で10分程冷やし固める。

   ポイント

   オレオはなるべく細かく砕いてください。まとまらない場合は溶かしバターを追加して調整してください。

3. 3

   かぼちゃは2〜3cmの一口大に切る。皮を切り落とし、耐熱容器に入れる。水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップして600Wのレンジでやわらかくなるまで3〜4分加熱し、粗熱をとる。

   ポイント

   かぼちゃは可食部100gを使用しています。かぼちゃに竹串がすっと入らない場合は、追加で加熱してください。

4. 4

   ふやかしたゼラチンをラップをせずに600Wのレンジで10〜20秒程溶けるまで加熱する。

   ポイント

   ゼラチンが溶けきらない場合は、追加で加熱してください。

5. 5

   ミキサーにかぼちゃ、クリームチーズ、生クリーム、牛乳、砂糖を入れてなめらかになるまで撹拌する。4を加えて再び撹拌する(かぼちゃ生地)。

6. 6

   ボウルにかぼちゃ生地を大さじ1入れ、純ココアをふるい入れて混ぜる。コルネに入れる。

7. 7

   2に残りのかぼちゃ生地を流し入れ、6で外側から小さくなるように円を9本程描く。竹串で放射状に中心から外へ、外から中心へを交互に繰り返して模様を描く。3時間以上冷蔵庫で冷やし固める。

   ポイント

   生地がかたくなってしまった場合は、レンジなどであたためてゆるめてください。