いたどりの甘辛炒め

手順

1. 1

   いたどりはピーラーで皮をむいて3cm幅に切る。鍋に湯をわかし、いたどりを入れ、3分程ゆで、水にさらして水気を切る。ボウルに入れて塩（分量外：大さじ1）をふり、軽くもみ水が出てくるまで15分程おく。半日〜1日水にさらして水気を切る。

   ポイント

   何度か水を替えて水にさらしましょう！

2. 2

   油揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、油揚げを入れて中火でさっと炒める。

4. 4

   いたどりを加えて2分ほど炒め、☆を加えて汁気がなくなるまで炒める。