洋風レバニラ炒め

手順

1. 1

   ニラは3cm幅に切る。

2. 2

   鶏レバーは水でよく洗い、白い筋、血管、色の変わっている部分は取り除き、食べやすい大きさに切る。水に浸け、数回水を取り替え、水気を切り、しょうがの絞り汁、酒を加えて10分程おく。水気をふきとり、片栗粉をまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(洋風ソース)。

4. 4

   フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ニラ、もやしを入れてさっと炒め、取り出す。

5. 5

   同じフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)、おろしにんにく、おろししょうがを入れて中火で熱し、鶏レバーを加えて肉の色が変わるまで両面焼き、ふたをしてをして1〜2分、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

6. 6

   ☆を加えて炒め合わせ、ニラ、もやしを戻し入れてさっと炒める。