ご飯のお供にぴったり！
基本のレバニラ炒め
調理時間
約15分
カロリー
310kcal
費用目安
300円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
家庭料理でも作れる基本のレバニラ炒めをご紹介♪鶏レバーとニラの組み合わせでスタミナ満点！赤唐辛子とにんにくを加えてピリッと辛く、そして風味よく仕上げます♪レバーは水にさらすことで臭みを抑えます。ぜひおうちでレバニラ炒めを作ってみてください！
材料 【2人分】
手順
1
鶏レバーは脂肪と血のかたまりを取り除き、ボウルに入れて水に10分ほどさらし臭みを抜く。
2
レバーはキッチンペーパーで水気をふき、一口大に切り表面に浅い切り込みを入れ、 別のボウルに入れて☆を加え片栗粉をまぶし混ぜて10分置き味をなじませる。
3
ニラは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。
4
フライパンにサラダ油の半量（大さじ1）を入れて熱し、ニラを加えて強火で加熱し、取り出す。
5
同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらレバーを加えて中火で両面焼き、ふたをしてをして火が通るまで4〜5分蒸し焼きにする。
6
★の調味料、赤唐辛子、ニラ、もやしを加えてさっといためて完成。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 手間を惜しまず、血の固まりを取り除くことで、レバーの印象がガラリと変化する。口当たりは柔らかく、ショウガが香って美味しい。 モヤシは割合として倍量でも良さそう。 赤唐辛子はタレの中に漬け置き、戻しておくことで、口当たり良く、辛味も出る。
みえちゃん
好みの味です。 お酒にも合いますね。 元気が出るレシピ、また作ります。シンタロー
以前作ったとき、若干生臭さが残ったので、１０分じゃなく、２０分水に浸けたら全く臭みがありませんでした❗蒸し焼きは５分でやりました。もやしもシャキシャキで、辛いのが苦手なので赤唐辛子は抜きましたが、味もちょうど良かったです。豚や牛でも試してみたいです。これまでで一番良くできました。また、リピします❗ポン
もやしなし、レバー1.5倍で作りました。 味付けは、もとの3分の2で作りました。 美味しかったです。
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とも