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ご飯のお供にぴったり!

基本のレバニラ炒め

家庭料理でも作れる基本のレバニラ炒めをご紹介♪鶏レバーとニラの組み合わせでスタミナ満点!赤唐辛子とにんにくを加えてピリッと辛く、そして風味よく仕上げます♪レバーは水にさらすことで臭みを抑えます。ぜひおうちでレバニラ炒めを作ってみてください!

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    310kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏レバー 200g
  • サラダ油大さじ2
  • 片栗粉適量
  • ニラ 1束
  • もやし 1/2袋
  • 赤唐辛子1本
  • にんにく 1かけ
  • ☆レバー下味調味料
  • おろししょうが小さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 片栗粉適量
  • ★調味料
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 砂糖小さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏レバーは脂肪と血のかたまりを取り除き、ボウルに入れて水に10分ほどさらし臭みを抜く。

  2. 2.

    レバーはキッチンペーパーで水気をふき、一口大に切り表面に浅い切り込みを入れ、 別のボウルに入れて☆を加え片栗粉をまぶし混ぜて10分置き味をなじませる。

  3. 3.

    ニラは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油の半量(大さじ1)を入れて熱し、ニラを加えて強火で加熱し、取り出す。

  5. 5.

    同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらレバーを加えて中火で両面焼き、ふたをしてをして1〜2分蒸し焼きにする。

  6. 6.

    ★の調味料、赤唐辛子、ニラ、もやしを加えてさっといためて完成。

レビュー

(39件)

4.0
※レビューはアプリから行えます。
  • くぁむ
    血抜き10分じゃまだ血生臭かった… 味も濃い目に感じた。
  • にゅる
    味は美味しかったです。 でも蓋をして2分蒸し焼きだと半生状態。 4分蒸し焼きにして、さらに火を消し8分ほど蓋をしたまま置いたら完全に火が通りました。 火加減は各自ガス、IH調理で異なる部分があるので気をつけてください。
  • さちこ
    味は美味しかったけど、蒸し焼き2分じゃ足りなかった…
  • とも
    手間を惜しまず、血の固まりを取り除くことで、レバーの印象がガラリと変化する。口当たりは柔らかく、ショウガが香って美味しい。 モヤシは割合として倍量でも良さそう。 赤唐辛子はタレの中に漬け置き、戻しておくことで、口当たり良く、辛味も出る。

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