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ご飯のお供にぴったり!

基本のニラレバ炒め

家庭料理でも作れる基本のニラレバ炒めをご紹介♪鶏レバーとニラの組み合わせでスタミナ満点!赤唐辛子とにんにくを加えてピリッと辛く、そして風味よく仕上げます♪レバーは水にさらすことで臭みを抑えます。ぜひおうちでニラレバ炒めを作ってみてください!

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  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    310kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏レバー 200g
  • サラダ油 大さじ2
  • 片栗粉 適量
  • ニラ 1束
  • もやし 1/2袋
  • 赤唐辛子 1本
  • にんにく 1かけ
  • ☆レバー下味調味料
  • おろししょうが 小さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • ★調味料
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 砂糖 小さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏レバーは脂肪と血のかたまりを取り除き、ボウルに入れて水に10分ほどさらし臭みを抜く。

  2. 2.

    レバーはキッチンペーパーで水気をふき、一口大に切り表面に浅い切り込みを入れ、 別のボウルに入れて☆を加え片栗粉をまぶし混ぜて10分置き味をなじませる。

  3. 3.

    ニラは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油の半量(大さじ1)を入れて熱し、ニラを加えて強火で加熱し、取り出す。

  5. 5.

    同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらレバーを加えて中火で両面焼き、ふたをしてをして1〜2分蒸し焼きにする。

  6. 6.

    ★の調味料、赤唐辛子、ニラ、もやしを加えてさっといためて完成。