ご飯のお供にぴったり！
基本のレバニラ炒め
家庭料理でも作れる基本のレバニラ炒めをご紹介♪鶏レバーとニラの組み合わせでスタミナ満点！赤唐辛子とにんにくを加えてピリッと辛く、そして風味よく仕上げます♪レバーは水にさらすことで臭みを抑えます。ぜひおうちでレバニラ炒めを作ってみてください！
- 調理時間 約15分
カロリー
310kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 鶏レバー 200g
- サラダ油大さじ2
- 片栗粉適量
- ニラ 1束
- もやし 1/2袋
- 赤唐辛子1本
- にんにく 1かけ
- ☆レバー下味調味料
- おろししょうが小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 片栗粉適量
- ★調味料
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
作り方
1.
鶏レバーは脂肪と血のかたまりを取り除き、ボウルに入れて水に10分ほどさらし臭みを抜く。
2.
レバーはキッチンペーパーで水気をふき、一口大に切り表面に浅い切り込みを入れ、 別のボウルに入れて☆を加え片栗粉をまぶし混ぜて10分置き味をなじませる。
3.
ニラは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。
4.
フライパンにサラダ油の半量（大さじ1）を入れて熱し、ニラを加えて強火で加熱し、取り出す。
5.
同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらレバーを加えて中火で両面焼き、ふたをしてをして1〜2分蒸し焼きにする。
6.
★の調味料、赤唐辛子、ニラ、もやしを加えてさっといためて完成。
レビュー
(39件)
4.0
※レビューはアプリから行えます。
- くぁむ血抜き10分じゃまだ血生臭かった… 味も濃い目に感じた。
- にゅる味は美味しかったです。 でも蓋をして2分蒸し焼きだと半生状態。 4分蒸し焼きにして、さらに火を消し8分ほど蓋をしたまま置いたら完全に火が通りました。 火加減は各自ガス、IH調理で異なる部分があるので気をつけてください。
- さちこ味は美味しかったけど、蒸し焼き2分じゃ足りなかった…
- とも手間を惜しまず、血の固まりを取り除くことで、レバーの印象がガラリと変化する。口当たりは柔らかく、ショウガが香って美味しい。 モヤシは割合として倍量でも良さそう。 赤唐辛子はタレの中に漬け置き、戻しておくことで、口当たり良く、辛味も出る。