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こってり味!

レバニラ味噌炒め

しっかりとした味付けでごはんがすすむこと間違いなし!下処理をマスターしてご家庭でも鶏レバーを使ったレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    254kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏レバー 200g
  • ニラ 1/2束
  • もやし 1袋
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • みそ 大さじ1と1/2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏レバーは水でよく洗い、白い筋、血管、色の変わっている部分は取り除き、食べやすい大きさに切る。水に浸けて、数回水を取り替えながら15分おき、水気をしっかりと切る。ボウルに鶏レバー、酒、しょうゆを入れて混ぜ、10分おいて水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉を加えて混ぜる。

    TIPS

    浸ける際は、水が汚れたら新しい水に交換しながら15分浸けましょう。

  2. 2.

    ニラは3cm長さに切る。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニラ、もやしを入れて中火で全体に油がなじむまで炒めて一度取り出す。

  5. 5.

    鶏レバーを加えて両面肉の色が変わるまで焼き、ふたをして中火で2分蒸し焼きにする。☆を加えて炒め合わせ、ニラ、もやしを戻し入れてさっと炒め合わせる。