DELISH KITCHEN

ごはんがすすむ!

ピリ辛レバニラ炒め

4.7

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)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    223kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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豆板醤を入れてピリッと辛く仕上げました♪レバーはしっかりと下処理をすれば臭みも和らぎ、おいしく召し上がれます!

材料 【2人分】

  • 鶏レバー 200g
  • ニラ 1/2束
  • にんじん 1/3本
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ☆調味料
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • オイスターソース大さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • おろししょうが小さじ1/2

手順

  1. 1

    鶏レバーは水でよく洗い、白い筋、血管、色の変わっている部分は取り除き、食べやすい大きさに切る。水に浸けて、数回水を取り替えながら15分おき、水気をしっかりと切る。ボウルに鶏レバー、酒、しょうゆを入れて混ぜ、10分おいて水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉を加えて混ぜる。

    ポイント

    浸ける際は、水が汚れたら新しい水に交換しながら15分浸けましょう。

  2. 2

    ニラは4cm幅に切る。にんじんは縦1cm幅に切り、薄切りにする。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れて熱し、にんじんを入れて中火で全体に油がなじむまで炒め、ニラを加えてさっと炒め一度取り出す。

  5. 5

    4のフライパンに鶏レバーを加えて両面肉の色が変わるまで焼き、ふたをして中火で2分蒸し焼きにする。☆を加えて炒め合わせ、にんじん、ニラを戻し入れてさっと炒め合わせる。

レビュー

4.7

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)

※レビューはアプリから行えます
  • 黒猫黒兵衛

    癖になるピリ辛でお酒と合います。ご飯も進みます。 簡単で美味しい タレは分量通りだと少ない気がしますので多めにすると良いと思います

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