DELISH KITCHEN
  1. ごはんがすすむ!ピリ辛レバニラ炒め

ごはんがすすむ!

ピリ辛レバニラ炒め

豆板醤を入れてピリッと辛く仕上げました♪レバーはしっかりと下処理をすれば臭みも和らぎ、おいしく召し上がれます!

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    223kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏レバー 200g
  • ニラ 1/2束
  • にんじん 1/3本
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ☆調味料
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • オイスターソース大さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • おろししょうが小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    鶏レバーは水でよく洗い、白い筋、血管、色の変わっている部分は取り除き、食べやすい大きさに切る。水に浸けて、数回水を取り替えながら15分おき、水気をしっかりと切る。ボウルに鶏レバー、酒、しょうゆを入れて混ぜ、10分おいて水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉を加えて混ぜる。

    ポイント

    浸ける際は、水が汚れたら新しい水に交換しながら15分浸けましょう。

  2. 2.

    ニラは4cm幅に切る。にんじんは縦1cm幅に切り、薄切りにする。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにごま油を入れて熱し、にんじんを入れて中火で全体に油がなじむまで炒め、ニラを加えてさっと炒め一度取り出す。

  5. 5.

    4のフライパンに鶏レバーを加えて両面肉の色が変わるまで焼き、ふたをして中火で2分蒸し焼きにする。☆を加えて炒め合わせ、にんじん、ニラを戻し入れてさっと炒め合わせる。

レビュー

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