おつまみに最適！
レバニラのオイスター煮

手順

1. 1

   鶏レバーは水でよく洗い、白い筋、血管、色の変わっている部分は取り除き、食べやすい大きさに切る。水に浸けて、数回水を取り替えながら15分おき、水気をしっかりと切る。ボウルに鶏レバー、★を入れて混ぜ、10分おいて水気を切り、キッチンペーパーで水気をふき取る。

   ポイント

   浸ける際は、水が汚れたら新しい水に交換しながら15分浸けましょう。

2. 2

   ニラは3cm長さに切る。しょうがは千切りにする。

3. 3

   鍋に☆を入れて中火にかけてひと煮立ちさせる。鶏レバー、しょうが、酒を入れ軽く混ぜて煮立たせる。 アクを取り除き、ふたをして弱火で3分煮る。

4. 4

   ふたを取り中火で熱し、煮汁が1/3量になるまで煮詰めてニラを加えてさっと混ぜる。

5. 5

   4を器に盛り、一味唐辛子をかける。