あずきレアチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》耐熱容器水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。クリームチーズ、バターを常温に戻す。

2. 2

   牛乳パックの側面を切り取る。口をテープで閉じて型を作り、底にクッキングシートを敷く。

3. 3

   ビニール袋にクラッカーを入れてめん棒などで細かく砕き、バターを加えてよく揉み、牛乳パックの型の底にラップを使って敷き詰めて冷蔵庫で1時間程冷やす。

   ポイント

   生地がまとまらない場合はバターを追加して調整してください。

4. 4

   ボウルに生クリームを入れてとろっとするまで泡立てる。

   ポイント

   生クリームは冷蔵庫から出したてのものを使ってください。泡立ちにくい場合は底に氷水を当ててください。

5. 5

   別のボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜ、牛乳、レモン汁を加えて混ぜる。

6. 6

   ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで10〜20秒加熱して混ぜて溶かし、5に加えて混ぜる。生クリームを加えて切るように混ぜる。

7. 7

   3の上にゆであずきをのせて広げ、6を流し入れる。甘納豆を上に飾り、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。