きな粉パンナコッタ

手順

1. 1

   《下準備》水に粉ゼラチンを入れてふやかす。

2. 2

   ボウルにきな粉を入れ、1/3量の牛乳(100cc)を少しずつ加えながら混ぜ、こす。(きな粉液)

3. 3

   鍋に生クリーム、残りの牛乳(200cc)を入れて中火で混ぜながら熱し、周りに小さな泡が出てきたら、弱火にして混ぜながら10分程煮詰める。

4. 4

   砂糖、きな粉液を加えて混ぜて溶かし、火からおろす。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。型にこしながら等分に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

5. 5

   器に取り出し、ゆであずきを等分にのせる。