あずき抹茶オムレット

手順

1. 1

   《下準備》卵は常温に戻す。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

2. 2

   【抹茶生地】ボウルに牛乳、サラダ油を入れて混ぜ、抹茶加えて混ぜる。

3. 3

   別のボウルに卵を割り入れ、混ぜてほぐし、砂糖を加えて帯状にトロトロと落ちるくらいまで泡立てる。

4. 4

   2に3を大さじ1加えて混ぜ、3のボウルに戻し入れて切るように混ぜる。

5. 5

   ふるった粉類を加え、底から持ち上げて切るように混ぜる。

6. 6

   フライパンにサラダ油(焼く用)を入れて薄くのばし、中火で熱し、フライパンがあたたまったらごく弱火にする。5の1/5量を流し入れ、ふたをして1分30秒〜2分焼く。

7. 7

   表面が乾いたら裏に返し、再びふたをして1分30秒〜2分焼く。同様に計5枚焼く。

8. 8

   粗熱がとれたら、ラップで包み、半分に折り、冷ます。

9. 9

   【あずきクリーム】ボウルに生クリームを入れて柔らかいツノが立つまで泡立て、ゆであずきを加えて切るように混ぜる。

10. 10

    8に9を等分にはさむ。