にんにく香る♪
ふきのとうのアンチョビオイルパスタ

手順

1. 1

   ふきのとうは根元や葉先の黒ずんだ部分を取り除き、半分に切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りゆでる。ゆで汁を50cc取り分け、水気を切る。

   ポイント

   塩は湯1Lに対して小さじ1を目安に入れてください。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立つまで弱火で加熱する。ふきのとう、唐辛子、アンチョビを加えてほぐしながら、2〜3分ほど中火で炒める。

4. 4

   ミニトマトを加えて1〜2分ほど炒め、スパゲティ、スパゲティのゆで汁、塩こしょうを加えて炒め合わせる。

   ポイント

   アンチョビの大きさにより、塩気の違いが出てきます。塩気が物足りない場合は塩を加え、様子を見ながら調整してください。

5. 5

   器に盛り、粉チーズをかける。