イノシシのいなり寿司

手順

1. 1

   【いなり揚げ】油揚げは半分に切り、袋状に開く。 鍋に湯をわかし、油揚げを入れて2分程ゆで、取り出す。粗熱をとり、キッチンペーパーでおさえて水気をふきとる。

   ポイント

   油揚げが開きにくい場合は菜箸などを転がすと開きやすくなります。

2. 2

   鍋に油揚げ以外の☆を入れて中火で煮立たせる。油揚げを加えて落としぶたをし、再び煮立ったら弱火で5分煮る。 火を止めて、そのまま粗熱をとる。

3. 3

   【そぼろ】耐熱容器に★を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。ラップをせずに1分加熱して肉に火を通し、取り出して混ぜる。

4. 4

   【酢めし】ボウルにごはん以外の◯を入れて混ぜる(すし酢)。別のボウルにごはんを入れてすし酢をまわし入れ、切るようにして手早く混ぜる。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用しましょう！

5. 5

   紅生姜は汁気を切り、細かく刻む。酢めしにそぼろ、白いりごま、紅生姜を加えて切るように混ぜる。8等分にして俵形に軽くにぎり、いなり揚げに詰める。

6. 6

   焼きのりを背中の模様の形に切り、ハムを耳、鼻の形に切る。5に飾り、黒いりごまで目、鼻の穴を飾る。

   ポイント

   ハムはストローを活用するときれいに切ることができます。