豆苗のワンタンスープ

手順

1. 1

   豆苗は根元を切り落とす。2/3量は4等分に切り、残りの豆苗は刻む。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、刻んだ豆苗、桜えび、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

3. 3

   ワンタンの皮に肉だね(1/12量)をのせ、ふちに水(分量外:適量)をぬり、折りたたみとめる。同様に計12個作る。

4. 4

   鍋に★を入れて中火で熱し、煮立ったら、ワンタンを入れてふたをして弱火で5分程煮る。残りの豆苗、しめじを加えて1分程煮る。

5. 5

   器に盛り、仕上げ用の桜えびをちらす。