ルビーチョコがけゆずパウンドケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを180℃に予熱する。材料(卵、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、無塩バター、)は常温に戻す。型にバター(分量外:適量)をぬり、クッキングシートを敷く。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。バターは常温に戻す。

   ポイント

   型に塗るバターは、サラダ油で代用可能です。

2. 2

   ゆずはよく洗って水気をふきとり、皮はピーラーでむいて千切りにし、果汁をしぼる(大さじ1取り分ける)。

3. 3

   ボウルにバターを入れて練り混ぜ、グラニュー糖を加えて泡立て器で白くなるまでよくすり混ぜる。溶き卵を数回に分けて入れ、その都度混ぜる。ゆず果汁(大さじ1)を加えて混ぜる。

   ポイント

   バターは練って柔らかい状態にしてからグラニュー糖を加えましょう！

4. 4

   合わせてふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加えてゴムベラでさっと混ぜる。2/3量のゆずの皮を加えて混ぜ合わせる。

5. 5

   クッキングシートを敷いた型に流し入れ、生地をならす。180℃に予熱したオーブンで40〜45分焼き、粗熱をとる。

   ポイント

   焼き始めて8分程たち、生地が固まってきたら、濡らした包丁で真ん中に切れ目を入れると、仕上がりが綺麗になります！加熱時間は調節しましょう。

6. 6

   耐熱容器にルビーチョコレートを入れてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱して混ぜ、サラダ油を加えて混ぜる。

7. 7

   バットに網をのせて5をのせ、表面に6を流してコーティングし、残りのゆずの皮を飾る。