W卵の親子丼

手順

1. 1

   卵は2個を卵黄と卵白に分ける。残りの2個はボウルに割り入れて、卵白を加えて混ぜる(卵液)。

   ポイント

   卵白のかたまりは残すようにして混ぜましょう。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   鶏肉は小さめの一口大に切る。

4. 4

   フライパンに水を入れて中火で熱し、煮立ったら鶏肉を加え、再び煮立ったら弱火にし、アクを取り除く。

5. 5

   めんつゆ、玉ねぎを加えて中火で2分煮る。

6. 6

   卵液の半量をまわし入れて、ふたをして固まるまで40秒程煮る。

   ポイント

   煮立たせた状態で卵液をまわし入れましょう。

7. 7

   残りの卵液をまわし入れて、ふたをせずに様子を見ながら、卵白が白っぽくなるまで1分程煮る。

8. 8

   器にごはんを盛り、7、卵黄をのせ、刻みのりをかける。