プリッと食感がやみつき！
ぼんじりの親子丼
歯ごたえのある食感のぼんじりを玉ねぎと出汁の旨味でじっくりと煮たぼんじりをふわとろ卵でとじて丼にしました♪色々な食感が楽しめます。お好みで七味唐辛子をふって、ピリ辛風味にアレンジするのもおすすめです！
- 調理時間 約20分
料理レシピ
材料 2人分
- ごはんどんぶり2杯(400g)
- ぼんじり250g
- 溶き卵 2個分
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- 塩こしょう少々
- 細ねぎ(刻み) 適量
- ☆調味料
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 和風顆粒だし小さじ1/2
- 水200cc
作り方
1.
玉ねぎ芯を取り除き、薄切りにする。
2.
ぼんじりに羽毛がついている場合はピンセットで抜く。油壺を取り除き、塩こしょうをまぶす。
TIPS
油壺(黄色い袋のようなもの)は臭みの原因にもなるので、取り除いてから使うのがおすすめです！油壺が外しにくい場合は包丁でそぐように取りましょう。ぼんじりは下処理をすると1/2〜1/3くらいの量になります。
3.
フライパンに★の調味料を入れて煮立たせる。ぼんじり、玉ねぎを加えてふたをし、弱火で7分程肉に火が通るまで煮る。
4.
卵をまわし入れ、半熟状になったらごはんの上にのせ、細ねぎをちらす。
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