新じゃがと新玉ねぎのオムレツ

手順

1. 1

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、塩、こしょうを加えて混ぜる(卵液)。

2. 2

   新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま小さめの角切りにして5分程水にさらし、水気を切る。新玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

   ポイント

   新じゃがいもの芽がある場合は取り除きましょう。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、新じゃがいも、新玉ねぎを入れて弱めの中火で3〜4分炒め、牛ひき肉を加えて透明の脂が出てくるまで炒める。

4. 4

   しょうゆを加えて炒め合わせる。

5. 5

   別のフライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら卵液を流し入れて半熟になるまで中火で焼き、4をのせて包み、半月形に形をととのえる。器に盛り、ケチャップをかける。