作り方
1.
ミニトマトは縦半分に切る。アスパラは根元を少し切り落とし、下半分をピーラーでむき、斜め2cm幅に切る。
2.
ハムは半分に切り、1.5cm幅に切る。
3.
溶き卵に☆を入れて混ぜる(卵液)。
4.
小さめのフライパンにバター半量(10g)を入れて弱めの中火で熱して溶かし、アスパラを入れて中火で1分ほど炒める。ハム、ミニトマト、塩こしょうを加えてさっと炒め、取り出す(具材)。
TIPS
フライパンは直径18cm〜20cmのフライパンがおすすめです。
5.
フライパンに残りのバター(10g)を入れて弱めの中火で熱し、☆を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら半熟状になるまで中火で加熱し、具材を戻し入れて広げる。
6.
ふたをして火を止め、1分ほど蒸らす。