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4分で焼き上がる♪

レンジでチョコレートケーキ

オーブンがなくてもふわふわしっとりとした濃厚チョコケーキが作れます♪カカオの香りが家の中に漂い、レンジとは思えない本格的な仕上がりになります。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    333kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分とした場合)

料理レシピ

材料 直径18cmレンジでかんたん!スポンジ型1台分

  • 卵(Mサイズ) 3個
  • グラニュー糖90g
  • 薄力粉70g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 純ココア20g
  • 溶かしバター(無塩)30g
  • サラダ油少々
  • ☆シロップ
  • グラニュー糖大さじ1
  • 50cc
  • トッピング
  • 生クリーム 200cc
  • グラニュー糖大さじ1
  • ミルク板チョコレート2枚(100g)
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》卵は常温に戻す。薄力粉、ベーキングパウダー、純ココアは合わせてふるう。型にサラダ油をぬる。

    ポイント

    純ココアがダマになっている場合は、茶こしで一度ふるっておくことで、生地に混ざりやすくなります。

  2. 2.

    【チョコスポンジケーキ】ボウルに卵を割り入れ、大きな泡が立つまで混ぜる。湯煎にかけ、グラニュー糖を3回に分けて加えてその都度混ぜる。3分程たったら湯煎から外し、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。

    ポイント

    湯煎用の湯(分量外:適量)を60℃程度に温めておきましょう。

  3. 3.

    合わせてふるった粉類を再びふるいながら加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。粉気がなくなったら溶かしバターを加え、底から生地をすくい上げるようにさっと混ぜる。

    ポイント

    溶かしバターは温かい状態で使ってください。

  4. 4.

    サラダ油をぬった型に3を流し入れ、両手で5cm程の高さから2〜3回落として空気を抜く。ふたをして600Wのレンジで4分焼く。

    ポイント

    レンジによって加熱時間が多少前後する場合がございます。生焼けの場合は、様子を見て30〜40秒程加熱をして様子を見てください。

  5. 5.

    レンジから取り出し、ふたをしたまま1分おいて蒸らす。ふたを取り、型を逆さにして取り出す。ケーキクーラーの上にのせて粗熱をとり、ラップに包んで冷ます。

    ポイント

    竹串を中心にさして生の生地がついてこなければ焼き上がりです。

  6. 6.

    【シロップ】耐熱容器に☆を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱して混ぜ、粗熱をとる。

  7. 7.

    板チョコレートをピーラーで薄く削る。

  8. 8.

    【クリーム】氷水をあてたボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。

  9. 9.

    チョコスポンジケーキの厚さを半分に切る。切った面を上にしてシロップをまんべんなくハケでぬる。チョコスポンジケーキ1枚にクリーム1/3量をのせて平らにならし、残りのチョコスポンジケーキを重ねる。残りのクリームをたっぷりとのせて平らにならし、はみ出た部分を側面にぬる。削ったチョコレートを全体にまぶす。

    ポイント

    冷蔵庫で1時間以上冷やしておくと全体が馴染んで切りやすくなります。

よくある質問

  • Q

    ホットケーキミックスでも作れますか?

    A

    ホットケーキミックスを使用する際は、薄力粉、ベーキングパウダーの代わりにホットケーキミックス80gを使用し、卵を2個に減らします。バターを溶かす際に温かい牛乳50ccを加えると手順通りお作りいただけます。

  • Q

    生地がもう少しレンジ加熱が必要そうでした。原因はなんでしょうか?

    A

    レンジの加熱時間はおおよその目安です。電子レンジの機種やワット数により若干異なることがございます。レンジ庫内が蒸気で曇って見えなくなる時間が、仕上がり目安時間です。また逆に加熱しずぎると固くなります。

  • Q

    1000Wや700Wがあるのですが、作れますか?

    A

    ワット数が大きくなると加熱時間が短くなりますが、生地があふれてしまったり、生地に「ス」ができやすくなるためおすすめできません。

  • Q

    生地の表面ががデコボコになってしまいました。原因を教えてください。

    A

    容器に油を塗りすぎが考えられます。油を塗りすぎると、レンジ加熱中に容器から生地が離れデコボコの原因になります。

  • Q

    しっとりとした生地に仕上げるコツがあれば教えてください。

    A

    ある程度粗熱が取れたらラップにつつんで冷ましてください。そのまま放置しておくと水分が蒸発して固くなってしまう原因になります。

  • Q

    加熱途中生地が型からあふれてしまいました。

    A

    こちらのレシピの卵は、Mサイズを使用しております。Lサイズですと、生地があふれ出る可能性がございますので、必ずMサイズをご使用ください。

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。分量が大さじ、小さじの容量での表記の場合は、上白糖とグラニュー糖では重量が異なるため、こちらの換算表をご参照ください。

  • Q

    別の型で作ることは可能ですか?

    A

    こちらは【レンジでかんたん!スポンジ型】専用のレシピになります。他の型ですと性能や形状などにより加熱時間、分量が大幅に変わり、失敗につながる可能性があります。こちらよりご購入を検討いただけますと幸いです。

レビュー

(2件)

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  • Lucky-Chika
    時短になります!オーブンで作ったのよりスポンジのキメは若干荒い気がしますが、十分ふんわり出来ます。これはリピします。

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