愛情たっぷり♡
ハートのガトーショコラ
ハート型の可愛らしいガトーショコラはプレゼントにも最適♪焼き上がりはふわっと軽い生地ですが、一晩おくとしっとりした食感に変わります！飾りのお花はチョコペンを使うので初心者の方でも簡単にできます♪
- 調理時間 約60分
カロリー
352kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 14cmハート型1個分
- 無塩バター50g
- 砂糖50g
- 卵黄 2個分
- 卵白 2個分
- ブラックチョコレート50g
- 生クリーム 大さじ2
- 薄力粉40g
- 純ココア10g
- ☆フラワー
- チョコペン[ホワイト]1本
- チョコペン(オレンジ)1本
- 仕上げ用
- 純ココア適量
- ホイップクリーム 適量
- チャービル適量
作り方
1.
《下準備》オーブンは170℃に予熱する。
2.
【フラワー】小さなココット型の直径に合わせてクッキングシートを円に切り、中心に向かって切り込みを入れる。ココット型に合わせて円錐状に形をととのえ、ホッチキスでとめる。同様に計3個作る。
TIPS
ココットは直径7cmのものを使用しております。
3.
クッキングシートを敷き、チョコペン(ホワイト)、チョコペン(オレンジ)で花びらを描き、それぞれ9枚ずつ作る。冷蔵庫で10分程おき、固める。
4.
ココットに2のとがった方を下にしておき、チョコペン(ホワイト)を少量しぼり入れ、その上に3の花びらを3枚ずつ交互に並べる。中心にチョコペン(ホワイト)を少量しぼる。同様に計3個作る。
5.
【ガトーショコラ】ブラックチョコレートは細かく刻む。耐熱容器に湯(分量外:適量)を入れて、別の耐熱容器をのせ、ブラックチョコレート、バターを加えて混ぜて溶かし、生クリームを加えて混ぜる。
6.
ボウルに卵白を入れて混ぜる。半量の砂糖(25g)を2回に分けて加えてその都度ハンドミキサーでツノがしっかり立つまで撹拌する(メレンゲ)。
7.
別のボウルに卵黄、残りの砂糖(25g)を加えて、白くもったりとするまで混ぜる。
8.
5に7を加えて混ぜる。薄力粉、純ココアをふるい入れて粉気がなくなるまで切るように混ぜる。
9.
8にメレンゲを2回に分けて加え、その都度切るように混ぜる(生地)。
10.
型の8割まで生地を入れて、170℃に予熱したオーブンで25分程焼き、粗熱をとる。
11.
【仕上げ】ガトーショコラに純ココアをふり、ホイップクリームをしぼる。フラワー、チャービルを飾る。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
レビュー
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