DELISH KITCHEN

しっとり!しつこさゼロ!

いちじくとプルーンのおからパウンドケーキ

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    266kcal

  • 費用目安

    800前後

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おからパワーでしっとりした口当たり!食べやすくしつこさゼロ♪お好きなドライフルーツを入れてアレンジしてみてください!

材料 【18×8×5cm パウンド型】

手順

  1. 1

    ドライいちじく、プルーンを1cm角程度に切る。

    ポイント

    ドライいちじくは柔らかめのものを使用してください♪

  2. 2

    ボウルに無塩バター、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。

    ポイント

    無塩バターは常温に戻しておく。

  3. 3

    ヨーグルト、おからを加えて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで切るように混ぜ、1を加えて混ぜる。

  4. 4

    別のボウルに卵白、塩を入れ、ピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

    ポイント

    卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  5. 5

    3にメレンゲを1/3量加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えて底から持ち上げて切るように混ぜる。

  6. 6

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れて平らにならし、5cm高さから2〜3回落として空気をぬく。

  7. 7

    180℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。

    ポイント

    生っぽい生地がついてこなければOK。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

  • Q

    ベーキングパウダーの代わりに重曹を使用しても作れますか?その場合の分量は?

    A

    風味や焼き上がりは少し変わりますが、代用可能です。BP小さじ1(4g)→重曹約3gで代用してください。ベーキングパウダーよりももっちりとした仕上がりになります。 また重曹の性質上、焼き色がしっかりとつきやすく、横に膨らみやすいです。重曹は独特の風味や苦味がありますので、入れすぎないように代用する場合はしっかりと分量をはかってお作りいただくことをおすすめしております。

  • Q

    生おからはおからパウダーへ代用できますか?

    A

    代用可能です。詳細についてはこちらをご確認ください

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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(1件)

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