作り方
1.
ボウルに卵白を入れて混ぜ、粉砂糖を加えて混ぜる。
2.
ボウルに溶かしバター、生クリームを入れて混ぜる。
3.
1に2を加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。
4.
クッキングシートを敷いた天板にスプーン2杯分の3をすくってのせ、直径15cmくらいになるよう丸く薄くのばす。
5.
160℃に予熱したオーブンできつね色になるまで10分焼き、熱いうちにフライ返しで取り出しココットにのせ、スプーンで中に押しながらひだを作る。乾いてきたら取り出す。
ポイント
熱いので火傷に注意してください。
かたまる前に素早く成形してください。
6.
牛乳は耐熱容器に入れて 600Wのレンジで30秒加熱する。
7.
耐熱容器に薄力粉、砂糖を入れて混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。
8.
6の牛乳を加えて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。取り出して1度混ぜ、再びふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。
9.
バター、バニラエッセンスを加えて混ぜて粗熱をとる。
ポイント
★カスタードクリーム
10.
5のカップにカステラ、カスタードクリーム、いちご、カステラの順にのせる。
ポイント
いちごはお好みで切っても良し。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
レビュー
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