アクアリウムゼリー

手順

1. 1

   《下準備》ブルーハワイゼリー用、レモンゼリー用の粉ゼラチンはそれぞれ水に入れてふやかしておく。

2. 2

   紙コップを2×15cm幅の帯状に切り、魚の型をつくる。

   ポイント

   ホッチキスの芯が食材に触れないよう、上の方でとめてください。

3. 3

   【あかいお魚ゼリー】鍋に粉寒天、水、砂糖を入れて中火で熱し、混ぜながら加熱する。煮立ったら混ぜながら2分加熱する。ブラッドオレンジジュースを加えて混ぜる。

4. 4

   【きいろお魚ゼリー】鍋に粉寒天、水、砂糖を入れて中火で熱し、混ぜながら加熱する。煮立ったら混ぜながら2分加熱する。オレンジジュースを加えて混ぜる。

5. 5

   あかいお魚ゼリー、きいろお魚ゼリーはそれぞれバットに入れて、粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

6. 6

   あかいお魚ゼリー、きいろお魚ゼリーはそれぞれ紙コップで作ったお魚の型で抜く。残ったゼリーはそれぞれフォークでほぐす。

7. 7

   【レモンゼリー】耐熱容器に水、砂糖を入れて混ぜる。ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する。レモンゼリー用のふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。レモン汁を加えて混ぜる。

   ポイント

   ゼラチンが溶け切らない場合は600Wのレンジで30秒ずつ様子を見ながら追加加熱しましょう。

8. 8

   エンゼル型にお玉1杯分のレモンゼリーを流し入れ、冷蔵庫で15分冷やす。あかいお魚ゼリー、きいろお魚ゼリーを少量残してバランスよくちらし、残り半量のレモンゼリーを少しずつ流し入れ、冷蔵庫で15分程冷やす。

   ポイント

   レモンゼリーはお魚ゼリーが沈まないようにとろみがつくまで冷やしましょう。気泡を残すことで、よりアクアリウムの雰囲気に近づきます。

9. 9

   残りのあかいお魚ゼリー、きいろお魚ゼリーをちらし、残りのレモンゼリーを少しずつ流し入れ、冷蔵庫で15分程冷やし固める。

10. 10

    【ブルーハワイゼリー】ナタデココは5mm角に切る。

11. 11

    耐熱容器にブルーハワイシロップ、水、砂糖を入れて混ぜる。ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱する。ブルーハワイゼリー用のふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。レモン汁を加えて混ぜる。

    ポイント

    ゼラチンが溶け切らない場合は600Wのレンジで30秒ずつ様子を見ながら追加加熱しましょう。

12. 12

    9にほぐしたあかいお魚ゼリー、きいろお魚ゼリーをちらし、ナタデココをちらす。ブルーハワイゼリーを少しずつ流し入れる。冷蔵庫で2時間程冷やし固める。

    ポイント

    取り出す際は、型を50℃程度のお湯に5〜10秒つけるか、お湯につけた布巾を使って温めてください。中心の穴の部分の側面もしっかり温めましょう。