豆苗とひき肉の和風オープンオムレツ

手順

1. 1

   豆苗は根元を切り落とし、3等分に切る。1/3量をトッピング用に取り分けておく。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、☆を加えて混ぜる(卵液)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏ひき肉を加えて中火で肉の色が変わるまで炒める。★を加えて混ぜ、水気がとぶまで炒める。

   ポイント

   直径20cm前後のフライパンがおすすめです。

4. 4

   豆苗を加えてさっと炒め、卵液を加えて大きく円を描くように混ぜ、弱火で4〜5分程卵が固まるまで焼く。トッピング用の豆苗をちらす。