春雨と豆苗の卵炒め

手順

1. 1

   豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。ハムは半分に切り、5mm幅に切る。

2. 2

   鍋に湯をわかし、春雨を入れ表記時間通りにゆでて、ざるに上げて水気を切り、食べやすい長さに切る。

3. 3

   フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて、菜箸で大きくかき混ぜながら半熟状になるまで炒め、器に取り出す。

4. 4

   フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、残りのごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ハムを入れて油がなじむまで炒め、春雨を加えてほぐす。豆苗、☆を加えて炒め合わせ、卵を戻し入れて、さっと炒める。