豚バラとナスの卵とじ丼

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。いんげんはへたを切り落とし、斜め3等分に切る。

2. 2

   豚肉は2cm幅に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、なすを加えて油がなじむまで炒める。ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。いんげんを加えて炒める。

4. 4

   ☆、水を加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、溶き卵をまわし入れて半熟状態になったら火をとめる。

5. 5

   器にごはんを盛り、4をのせる。