豚こまジャージャー麺

手順

1. 1

   豚肉は粗く叩く。

2. 2

   かいわれは根元を切り落とす。エリンギは粗みじん切りにし、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。エリンギを加え、しんなりとするまで4分ほど炒める。☆を加えて汁気がなくなるまで煮詰める(肉みそ)。

   ポイント

   赤みそは同量で他のみそに替えてもお作りいただけます。塩分量が異なるため、大さじ1/2〜様子をみてください。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯をわかし、中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。取り出して冷水にさらし、水気をしっかりと切る。

5. 5

   器に中華麺を盛り、肉みそをかけ、かいわれをのせる。