コーヒーアイスクリーム

手順

1. 1

   鍋に牛乳、コーヒーを入れて中火で混ぜながら熱し、コーヒーが溶けたら火からおろして粗熱をとる。

2. 2

   ボウルに卵黄、砂糖を入れて白っぽくふんわりするまでハンドミキサーで泡立てる。1、生クリーム加えて混ぜ、こしながら鍋に戻し入れる。

3. 3

   鍋を弱火にかけ、混ぜながら3分程熱し、とろみがついたら火からおろし、粗熱をとる。

4. 4

   バットに3を流し入れ、冷凍庫で2時間以上冷やす。スプーンで全体を混ぜて空気を含ませ、さらに2時間以上冷やし固める。

5. 5

   器に盛り、ミントを添える。