鶏むね肉のタルタルカツ丼

手順

1. 1

   鶏肉は横半分に切って厚みのある部分を叩き、厚みを均一にする。塩こしょうをふる。

2. 2

   サニーレタスは一口大にちぎる。みょうがは縦半分に切って切り口を下にし、横に薄切りにする。らっきょうは粗みじん切りにする。

3. 3

   ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗くつぶし、残りの☆を加えて混ぜる(らっきょうタルタルソース)。

4. 4

   別のボウルに天ぷら粉、水を入れて混ぜる(衣)。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の鶏肉を衣にくぐらせて入れる。上下を返しながら肉に火が通るまで、6〜8分程揚げ焼きにして取り出す。キッチンペーパーで油をふきとる。

6. 6

   同じフライパンに★を入れて中火で熱し、5の鶏肉を入れて煮からめる。鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   フライパンに残ったたれはとっておきましょう！

7. 7

   器にごはんを盛り、サニーレタス、鶏肉を順にのせ、フライパンに残ったたれをかけ、らっきょうタルタルソースをのせる。