鶏むね肉とくらげの中華風ごま和え

手順

1. 1

   ボウルにくらげ、たっぷりの水(分量外:適量)を入れて袋の表示時間通り塩抜きする。水気を切る。

   ポイント

   長い場合は食べやすい長さに切りましょう。

2. 2

   鶏肉は厚みのある部分をそぐようにして開く。耐熱容器に入れ、塩、酒を加えて揉み込み、ふんわりとラップをして600Wのレンジで4分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとり、耐熱容器の中で食べやすい大きさにほぐし、蒸し汁に漬ける。

   ポイント

   蒸し汁に漬けることでしっとり感が出ます。

3. 3

   鍋に湯をわかし、1のくらげを入れてさっとゆで、水にさらして水気をよく切る。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、2、3を加えて混ぜる。冷蔵庫で15分程おく。

   ポイント

   蒸した鶏肉は漬け汁ごと加えましょう。