ごろごろマーボー豆腐

手順

1. 1

   豚肉は2cm幅に切る。

2. 2

   豆腐は3cm角に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

3. 3

   耐熱容器に豆腐をのせてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して水気を切る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて転がしながら表面に焼き色がつくまで6〜7分焼く。余分な油はふきとり、取り出す。

5. 5

   同じフライパンにねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら豆板醤を加えて1分程炒める。

6. 6

   4の豚肉を戻し入れ、☆を加えて煮立たせる。ふたをして弱火で10分程煮る。

7. 7

   豆腐を加えて2〜3分程煮る。

8. 8

   水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮る。