DELISH KITCHEN

作りやすい材料で作る!

合いびき肉の麻婆豆腐

4.4

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)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    396kcal

  • 費用目安

    300前後

  • 炭水化物

    18.7g

  • 脂質

    24.7g

  • たんぱく質

    21.3g

  • 糖質

    16.3g

  • 塩分

    2.8g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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使う食材は手軽でも、中華調味料を使うだけでとっても簡単に本格的な味付けが再現できます!喜んでもらえること間違いなしの一品。中華料理の定番をお家でも作ってみませんか?

材料 【2人分】

  • 合いびき肉 100g
  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 長ねぎ 80g
  • しょうが(薄切り) 2枚
  • サラダ油大さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • ☆調味料
  • 豆板醤小さじ1
  • テンメンジャン大さじ2
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 200cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ2
  • 仕上げ用
  • 花椒パウダー少々
  • ラー油適量

手順

  1. 1

    耐熱皿にキッチンペーパーを2枚かさねてのせ、木綿豆腐を食べやすい大きさにちぎってのせる。ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。

    ポイント

    木綿豆腐は手でちぎることで味がしみこみやすくなります。

  2. 2

    ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、2を入れてしんなりするまで炒める。合いびき肉を加えて中火にし、肉の色が変わるまで炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で7〜8分煮る。1の木綿豆腐を加えてさっと混ぜ、さらに3分煮る。

  4. 4

    水溶き片栗粉を入れ、素早く混ぜてとろみをつける。ごま油をまわしかけて混ぜる。器に盛り、お好みで花椒パウダー、ラー油をかける。

    ポイント

    水溶き片栗粉は、片栗粉が沈殿しやすいので加える直前にしっかり混ぜて加えましょう。

    花椒パウダー、ラー油はなくてもおいしくお召し上がりいただけます。

レビュー

4.4

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)

※レビューはアプリから行えます
  • jubilee

    見た目は辛そうですが、甜麺醤が多いので甘辛だけれど、そこまで辛くはないです。花椒がなかったので山椒をいれました。 今まで作ってきた麻婆豆腐とは一味違うタイプでした。 辛いのが苦手な子供には豆板醤を少しだけ減らした方が良いかもしれません。
  • マハロン

    いつも豚ミンチなので、合挽ミンチは 初めてでしたが、肉の味がしっかりでて美味しかったです。またテイメイジャンがなかったので、ネットを参考に赤味噌、醤油、砂糖、ごま油を調合し代用しました。 この麻婆豆腐は中華料理店で食べる味に近い味で、美味しいです♪
  • pchan

    とても美味しかったです またリピしたいです
  • ふむふむ

    冷蔵庫に豆腐と豚挽き肉はあったのですが、ネギがなかったのでニラを入れてみました。普段使うレトルトの味とはまた違って美味しかったです。

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