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食感がアクセント♪

ごぼうの麻婆豆腐

ごぼうを入れることで、肉や豆腐の旨味を引き立てます!いつもの麻婆豆腐とはちがう味わいに♪ご飯にかけて丼にするのもおすすめです。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    358kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    しいたけはたっぷりの水(分量外:適量)で戻す。戻し汁(200cc)を取っておく。

  2. 2.

    豆腐は食べやすい大きさに切る。ごぼうは回しながら、包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして、水気を切る。ねぎ、しいたけ、にんにくはみじん切りにする。

    TIPS

    ごぼうは太い部分十字に切り込みを入れてから、ささがきにしましょう。

  3. 3.

    鍋にごま油を入れて中火に熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、ごぼうを加えて、ごぼうがしんなりするまで炒める。ねぎ、しいたけ、にんにくを加えて炒め合わせ、☆を加えて香りが出るまで炒める。

  4. 4.

    3にしいたけの戻し汁(200cc)、鶏ガラスープの素を加えて煮立ったら、豆腐、★を加えてふたをして2分程煮る。

  5. 5.

    水溶き片栗粉をまわし入れて、とろみがつくまで煮る。

  6. 6.

    器に盛り、仕上げ用のごま油(仕上げ用)をまわしかける。