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    食感がアクセント♪

    ごぼうの麻婆豆腐

    ごぼうを入れることで、肉や豆腐の旨味を引き立てます!いつもの麻婆豆腐とはちがう味わいに♪ご飯にかけて丼にするのもおすすめです。

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    • 調理時間 約30分
    • カロリー

      358kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料2人分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      しいたけはたっぷりの水(分量外:適量)で戻す。戻し汁(200cc)を取っておく。

    2. 2.

      豆腐は食べやすい大きさに切る。ごぼうは回しながら、包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして、水気を切る。ねぎ、しいたけ、にんにくはみじん切りにする。

      TIPS

      ごぼうは太い部分十字に切り込みを入れてから、ささがきにしましょう。

    3. 3.

      鍋にごま油を入れて中火に熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、ごぼうを加えて、ごぼうがしんなりするまで炒める。ねぎ、しいたけ、にんにくを加えて炒め合わせ、☆を加えて香りが出るまで炒める。

    4. 4.

      3にしいたけの戻し汁(200cc)、鶏ガラスープの素を加えて煮立ったら、豆腐、★を加えてふたをして2分程煮る。

    5. 5.

      水溶き片栗粉をまわし入れて、とろみがつくまで煮る。

    6. 6.

      器に盛り、仕上げ用のごま油(仕上げ用)をまわしかける。