DELISH KITCHEN
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コクのある辛味♪

黒い麻婆豆腐

本格的な、黒い麻婆豆腐です! 中国の甘いお味噌、テンメンジャンを使って 辛い中にも甘みとコクのある味に仕上げます♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    400kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 豚ひき肉 100g
  • ねぎ 10cm
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • 豆板醤小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • ホワジャオ(お好みで)適量
  • ☆調味料
  • テンメンジャン大さじ2
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • ホワジャオ(お好みで)小さじ1
  • 100cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ1
  • 小さじ2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。豆腐は2cm角に切る

  2. 2.

    ボウルに☆を入れて混ぜる

  3. 3.

    フライパンにサラダ油、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて中火で熱する。しょうがとにんにくの香りが出たら豚ひき肉を入れてパラパラになるまで炒める

  4. 4.

    ☆を加えて煮立ったらふたをし、弱火で4分煮る。ふたを取り、ねぎと豆腐を加える。優しく混ぜながら中火で3分煮る

    TIPS

    豆腐が崩れないように注意!

  5. 5.

    水溶き片栗粉を加え、混ぜながら1分煮る 火を止め、ごま油を加えて軽く混ぜる

  6. 6.

    器に盛り、お好みでホワジャオをかける

レビュー

(9件)

4.7
※レビューはアプリから行えます。
  • 葉月
    ちょーー美味しいです!10回は作ってます。 お店の味です。クックパッドより美味しいです。今まで作ってきた麻婆豆腐はコクがなくてイマイチでしたが、こちらのレシピはまさにコクうまです。豆腐は木綿でも絹でも美味しです。ただ、絹だと崩れやすいので要注意。
  • りんでぃ
    何回もリピートしてます! テンメンジャンが多めなので、本格的だけど日本人の口に合う味になっていると思います。
  • ピンクのひつじ
    思った以上に簡単に美味しく出来ました。
  • 943
    麻婆豆腐を作る時はこのレシピです。うちは子どもももう大きいので、大人向けのこの味が家族のお気に入りです。小さいお子さんよりは、大人が好む味だと思います。