DELISH KITCHEN

コクのある辛味♪

黒い麻婆豆腐

4.7

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    400kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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本格的な、黒い麻婆豆腐です! 中国の甘いお味噌、テンメンジャンを使って 辛い中にも甘みとコクのある味に仕上げます♪

材料 【2人分】

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 豚ひき肉 100g
  • ねぎ 10cm
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • 豆板醤小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • ホワジャオ(お好みで)適量
  • ☆調味料
  • テンメンジャン大さじ2
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • ホワジャオ(お好みで)小さじ1
  • 100cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ1
  • 小さじ2

手順

  1. 1

    ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。豆腐は2cm角に切る

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜる

  3. 3

    フライパンにサラダ油、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて中火で熱する。しょうがとにんにくの香りが出たら豚ひき肉を入れてパラパラになるまで炒める

  4. 4

    ☆を加えて煮立ったらふたをし、弱火で4分煮る。ふたを取り、ねぎと豆腐を加える。優しく混ぜながら中火で3分煮る

    ポイント

    豆腐が崩れないように注意!

  5. 5

    水溶き片栗粉を加え、混ぜながら1分煮る 火を止め、ごま油を加えて軽く混ぜる

  6. 6

    器に盛り、お好みでホワジャオをかける

レビュー

4.7

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※レビューはアプリから行えます
  • 葉月

    ちょーー美味しいです!10回は作ってます。 お店の味です。クックパッドより美味しいです。今まで作ってきた麻婆豆腐はコクがなくてイマイチでしたが、こちらのレシピはまさにコクうまです。豆腐は木綿でも絹でも美味しです。ただ、絹だと崩れやすいので要注意。
  • りんでぃ

    何回もリピートしてます! テンメンジャンが多めなので、本格的だけど日本人の口に合う味になっていると思います。
  • ぽむ

    美味しかったです!分量通りに作ったはずでしたが、全く辛くなかったです。むしろ甘く感じたほどでした。
  • miiiko

    今まで作った中で一番美味しいレシピでした。ホワジャオを入れなくても十分な出来。また作ります。

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