中からとろ〜りとろけでる♪
抹茶のタオルケーキ
調理時間
約90分
カロリー
716kcal
費用目安
900円前後
炭水化物
52g
脂質
49.8g
たんぱく質
11.9g
糖質
49.4g
塩分
0.3g
- ※1本分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
抹茶のクレープ生地を重ね合わせ、ホワイトチョコ風味のホイップクリームと、とろける抹茶のガナッシュクリームをたっぷり包みました。まるでタオルのような見栄えが面白いスイーツです♪仕上げに抹茶パウダーをたっぷりかけてお召し上がりください。
材料 【3本分】
手順
1
《下準備》薄力粉、抹茶(生地用)は合わせてふるう。
2
【生地】ボウルに卵を割り入れて混ぜる。砂糖、牛乳を加えて混ぜ、1を加えて混ぜ合わせ、こす。
ポイント
生地は冷蔵庫で30分程おくとよりきれいな仕上がりになります。
3
フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、キッチンペーパーでふきとる。 1/6量の生地を流し入れ、まわりが乾燥するまで1分程焼く。まわりのふちが乾燥してきたら、裏に返して30秒程加熱し、粗熱をとる。同様に計6回繰り返す。
ポイント
直径26cmのテフロンフライパンを使用しています。フライパンをまわしながら生地を入れると、きれいに仕上がります♪2回目以降は、キッチンペーパーで油をぬってください。足りない場合はその都度調節して足しましょう。
4
【抹茶ガナッシュクリーム】ボウルに抹茶、水を入れて溶かして混ぜる。耐熱容器にホワイトチョコレート(60g)を割り入れ、混ぜながら湯煎で溶かす。生クリーム、水に溶かした抹茶を加えて混ぜる。
ポイント
ホワイトチョコレートは分離しやすいので、加熱しすぎには気をつけましょう。
5
【ホワイトチョコクリーム】別の耐熱容器にホワイトチョコを割り入れてラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱して混ぜる。生クリームを少しずつ加えその都度混ぜる。砂糖を加えてツノがたつまで泡立て、しぼり袋に入れる。
ポイント
加熱時間は10秒ずつ足して調節してください。絞り口金はは丸口金を使用しております。
6
【仕上げ】3のクレープを端が3cm程ずつ重なるように縦に2枚並べ、手前側が土手になるようにホワイトチョコクリームの1/3量を目安に四角く絞る。1/3量の抹茶のガナッシュクリームを土手に入れ、左右を折りたたみ手前から包む。同様に計3個作り、抹茶をふる。
ポイント
お好みでワックスペーパーと紐でラッピングしましょう♪クリームが飛び出してきそうな場合は、菜箸などで押し込んであげましょう。
メイ