濃厚で美味しい！
抹茶のバスクチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズ、卵は常温に戻す。卵は作業直前に溶く(溶き卵)。クッキングシートをくしゃくしゃとさせ、型に敷く。オーブンを230℃に予熱する。ボウルに砂糖、抹茶、コーンスターチを入れ、泡立て器で混ぜる(粉類)。

2. 2

   ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、粉類を加えて混ぜる。

3. 3

   溶き卵を2回に分けて加え、その都度混ぜる。生クリームを加えて混ぜる(生地)。

4. 4

   クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、天板にのせて230℃に予熱したオーブンでしっかりと焼き色がつくまで20〜30分ほど焼く。

   ポイント

   ・お使いのオーブンによって焼き色の加減が異なってきます。焼き色を確認しながら必要に応じてアルミホイルを被せてください。

   ・焼き色が薄い場合は、追加で加熱してください。型を揺らしてみて表面全体が同じように揺れていれば焼き上がりです。

5. 5

   粗熱をとり、冷蔵庫で4時間以上冷やす。

   ポイント

   しっかりと冷蔵庫で冷やすことで味がなじみ、より濃厚な味わいになります。