春巻の皮で作る♪
スティックコロッケ

手順

1. 1

   じゃがいもは小さめの一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分程加熱する、熱いうちにつぶし、粗熱をとる。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油(コロッケ用)を入れて中火で熱し、合いびき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、塩こしょうを加えて味をととのえる。粗熱をとる。

3. 3

   ボウルに1のじゃがいも、2を入れて混ぜ、塩を加えて混ぜる。春巻きの皮に1/10量をのせて巻き、巻き終わり、両端に水溶き薄力粉をぬってとめる。同様に計10本作る。

4. 4

   3は溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。

5. 5

   2のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、サラダ油(揚げ用)を底から1cmの高さまで入れて170℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで上下を返しながら3〜4分程揚げる。

6. 6

   器に盛り、中濃ソースをかける。