シャキシャキもっちり♪
れんこんと春菊のチヂミ

手順

1. 1

   れんこんは半量は薄切りにし、残りはすりおろす。薄切りにしたれんこんは水にさらして水気をふきとる。春菊は葉先と茎に分ける。葉先は長さを3等分に切り、茎は斜め薄切りにする。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ、すりおろしたれんこんを加えて混ぜる。春菊を加えてさっくりと混ぜる(生地)。

3. 3

   フライパンにごま油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、薄切りにしたれんこんを並べ入れ、生地を広げ入れてのせる。焼き色がつくまで3分程焼いて裏に返す。残りのごま油(大さじ1/2) をフライパンのふちからまわし入れ、裏面もカリッとするまで3分程焼く。食べやすい大きさに切る。

4. 4

   ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。

5. 5

   器に3のチヂミを盛り、たれを添える。