
【柚子胡椒レシピ】自家製も◎香りが引き立つ美味しい料理まとめ♪
作成日: 2023/08/15
更新日: 2025/04/08
柚子胡椒を使った香り豊かな美味しい料理を楽しみましょう!
自家製の柚子胡椒は、香りが格別でフレッシュな風味が特徴。市販品では味わえない、手作りならではの美味しさを感じられます♪
さっぱりとした風味とピリッとした辛味が特徴の柚子胡椒は、簡単に作れるおつまみやおかずにぴったり!シンプルなししとうの柚子胡椒炒めや、お酒が進むアボカドの柚子胡椒あえなどに加え、れんこんと春菊のチヂミや糸こんにゃくのきんぴらなど新鮮なアレンジまで多彩なレシピを集めました。さらに、主菜や主食メニューにもぴったりな柚子胡椒の活用法が満載!どんなシーンでも活躍間違いなしです◎
目次
- 【柚子胡椒の作り方】
- 【副菜】
- 【おつまみにも♪】
- 【肉料理】
- 卵黄で濃厚に!鶏むね肉の大葉柚子こしょうつくね
- 食感を楽しんで!豚バラとごぼうの柚子胡椒煮
- レンジでさっぱりおかず!豆苗ともやしの柚子胡椒豚巻き
- ふんわり香る♪柚子胡椒麻婆豆腐
- 柚子胡椒がきいてる!豚肉と厚揚げと小松菜のピリ辛味噌炒め
- ほんのり柚子胡椒♪豚バラとジャガイモのゆずポン酢炒め
- ポン酢でさっぱり!豚ロースとゆでレタスの柚子胡椒あえ
- さっと炒めて!豚ロースとなすの柚子胡椒炒め
- ご飯のおかずにぴったり♪鶏肉とピーマンの柚子胡椒炒め
- 柚子胡椒でさっぱり!豚ロースの野菜巻き浸し
- おつまみにぴったり♪ささみとアスパラの柚子胡椒炒め
- あったまる♪大根の柚子胡椒そぼろ煮
- 冷めても美味しい!鶏肉とキャベツのゆずこしょう炒め
- 【魚料理】
- 【麺類】
- 【ご飯もの】
【柚子胡椒の作り方】
ピリッと辛い万能調味料!
柚子胡椒材料は3つだけ!自家製柚子胡椒の作り方をご紹介。鍋料理や肉料理の下味、ドレッシングなど様々な料理に使える万能調味料です。作り方は簡単ですが、青柚子と青唐辛子が手に入る時期は限られています。手作りならではのおいしさを、旬に合わせてぜひ作ってみてください♪
【副菜】
素材一つで!
ほうれん草の柚子胡椒和えお酢の酸味と柚子胡椒の辛みが絶妙のほうれん草の柚子胡椒和えをご紹介します。さっぱりと食べられて箸休めにぴったりの一品!少ない材料で作れるので節約したい時におすすめのレシピです♪
無限こんにゃくレシピ♪
糸こんにゃくの柚子胡椒きんぴら糸こんにゃくを使ったきんぴらをご紹介します。柚子胡椒の香りとピリっとした辛さがやみつきで人気の一品!糸こんにゃくは水分をとばしてしっかり炒めることでぷるっとした食感に仕上がります♪ヘルシーで満足感のある一品です。
ほんのりピリ辛!
白菜と柚子胡椒の漬物1時間漬け込むだけで即席の漬物が簡単にできます♪ 柚子胡椒の風味がほんのりピリ辛で風味も良い! 箸休めの1品にかがでしょうか?
柚子胡椒香る!
大根ステーキ柚子胡椒の香りが食欲をそそる、大根ステーキをご紹介!大根に格子状に切り込みを入れることで、味が良くからみます。ごま油の代わりにバターで焼くのもおすすめ♪厚切りの大根ステーキはジューシーで贅沢な一品です!
箸休めにおすすめ!
しらすとアボカドの柚子胡椒和え柚子胡椒を加えることで、風味豊かな味わいに仕上げました!おつまみにもぴったりな一品です。ぜひお試しください。
食感がクセになる!
切り干し大根ときゅうりのパリパリサラダ隠し味の柚子胡椒があとを引く美味しさです! パリパリがやみつき食感で、箸が進みます。 柚子胡椒の辛みはお好みで量を調整してみてください。
レンジで簡単副菜♪
なすのゆずこしょうマリネなすは一工夫してレンジでしっとりと蒸します!ゆずこしょうをきかせたさっぱりとした仕上がりで、暑い日にもおすすめです♪
素材1つで作る♪
ししとうの柚子胡椒炒めししとうのほろ苦い味わいと柚子胡椒の爽やかな風味がクセになる簡単レシピをご紹介します。箸休めにはもちろん、お酒のアテにもぴったりの一品。素材1つなので手軽に作れるのが嬉しいポイントです。
ほんのり大人味♪
キャベツとツナの柚子胡椒マヨサラダ子供が大好きなツナマヨをアレンジ! キャベツのシャキシャキ食感とこってりマヨネーズがよく合います! 柚子胡椒の風味が効いてます♪
ピリ辛がくせになる!
にんじんの柚子胡椒サラダピリッと柚子胡椒を効かせた副菜レシピをご紹介します。にんじんのシャキシャキ食感がたまらない一品です!切って混ぜるだけなので、時間をかけたくない時にぴったりのレシピです♪
さっぱり副菜♪
小松菜とゆで砂肝のゆず胡椒和え小松菜のシャキシャキ食感と砂肝のコリコリ感が同時に楽しめます♪ごま油で風味よく、レモン汁でさわやかにさっぱり仕上げました!ビールや日本酒のおつまみにぴったりな一品です。
主材料1つで作る♪
ブロッコリーの柚子胡椒あえ柚子胡椒の爽やかな風味がやみつきになる簡単副菜をご紹介します。ささっと作れるので副菜が欲しい時にはもちろん、お酒のお供にもぴったりです。今晩の一品にいかがでしょうか?
レンジで簡単!
しいたけの柚子胡椒あえピリッとした味わいがクセになる、しいたけを使った一品のご紹介です。柚子胡椒の爽やかさとごま油の香りでお箸がすすむ!あともう一品何か欲しいときにレンジ調理でささっとできるので重宝します♪
ささっと簡単!
ピーマンとエリンギの柚子胡椒炒め柚子胡椒のさわやかな風味が広がる炒め物です♪おつまみにもおすすめ!エリンギはしっかり炒めることでジューシーさを楽しめます♪
【おつまみにも♪】
シャキシャキもっちり♪
れんこんと春菊のチヂミれんこんのすりおろしは生地に混ぜ込むことでもっちりした食感に、スライスしたれんこんはシャキシャキの食感を楽しめます♪春菊の程よい苦味と香りがやみつきになる味わいです!季節の野菜を堪能できる絶品チヂミをぜひお試しください。
お酒が進む!
ねぎの柚子胡椒焼き柚子胡椒の爽やかな風味がやみつきになる簡単副菜をご紹介します。ささっと作れるので副菜が欲しい時にはもちろん、お酒のお供にもぴったりです。今晩の一品にいかがでしょうか?
おしゃれオードブル♪
アボカドとタコのゆず胡椒和えゆず胡椒のドレッシングで和えるだけで完成の、お手軽アボカドオードブルです♪ カップに入れてパーティーの時にも作ってみて下さい!
和食のおつまみに!
柚子胡椒のやみつききゅうりきゅうりは切って袋の中で味付けするだけ!和食の副菜やおつまみとしてよく合います♪簡単なのでぜひお試しください!
ゆずの香りが良い♪
山芋とオクラの柚子胡椒きんぴらゆずの風味でピリッと甘辛いきんぴらです。 さっと炒めて調味料を絡めるだけなので忙しい朝にもぴったり♪ お弁当のおかずにもおすすめです!
ヘルシーおかず!
こんにゃくの柚子胡椒ステーキこんにゃくの下ゆではレンジで手軽に♪ ピリッとした柚子胡椒の風味が ちょっぴり大人味の一品ですよ
おつまみにぴったり!
アボカドの柚子胡椒あえアボカドを切って調味料と和えるだけのスピードおかず♪食卓にもう一品欲しいというときにもおすすめです。柚子胡椒の辛味とごま油の風味は相性バッチリ!ほんの少し加える砂糖で味がまとまります。
サクサクジューシー♪
柚子こしょうのフライドチキン柚子こしょうの香りが食欲をそそる、和風フライドチキンをご紹介します。外はサクサク中はジューシー!パーティーやおもてなしにもぴったりです。ぜひお試しください♪
【肉料理】
卵黄で濃厚に!
鶏むね肉の大葉柚子こしょうつくね歯ごたえがあって満足感アップ! お子様向けに柚子胡椒を抜いても美味しくいただけます! 鶏ひき肉を使っていただいても◎
食感を楽しんで!
豚バラとごぼうの柚子胡椒煮豚肉の旨味とごぼうのシャキシャキ食感が美味しい! 火を止めてから柚子胡椒を入れるから香り長持ち♪ ご飯にもお酒のあてにも合う一品です!
レンジでさっぱりおかず!
豆苗ともやしの柚子胡椒豚巻き切ってもぐんぐん生えてくる家庭の味方!豆苗の活用レシピをご紹介! 豆苗のシャキシャキ感と柚子胡椒の風味が楽しめる肉巻レシピです♪ フライパン不要でレンジでできるから時間がない時でもすぐ完成!
ふんわり香る♪
柚子胡椒麻婆豆腐いつもの麻婆豆腐にゆず風味をプラスして♪ 煮込んでひき肉から旨味が出ます! お豆腐は手で崩し入れることであんがよくからむように♪
柚子胡椒がきいてる!
豚肉と厚揚げと小松菜のピリ辛味噌炒め小松菜と豚肉と厚揚げを使った炒め物のご紹介です。柚子胡椒を入れることでピリッとアクセントになります♪ごはんにもぴったりの一品です。
ほんのり柚子胡椒♪
豚バラとジャガイモのゆずポン酢炒めじゃがいものホクホクと豚バラがあう! さっぱりポン酢の中にゆずの風味がアクセントに! ご飯が進む、夕飯のメインとしても♪
ポン酢でさっぱり!
豚ロースとゆでレタスの柚子胡椒あえあっさり食べやすい、豚ロースとゆでレタスの柚子胡椒あえのご紹介です。柚子胡椒のピリッと爽やかな辛さがアクセントになり、おつまみにもおすすめ!柚子胡椒の量は、お好みで調整してください。
さっと炒めて!
豚ロースとなすの柚子胡椒炒め豚ロース肉と柚子胡椒でさっぱりと! なすも一緒に炒めておつまみにもおすすめの1品です!
ご飯のおかずにぴったり♪
鶏肉とピーマンの柚子胡椒炒め鶏むね肉を使ってあっさりと仕上げました♪片栗粉をまぶすことで、やわらかく仕上がります。具材は細切りにして大きさを揃えることで、炒めやすく、おいしく仕上がります!
柚子胡椒でさっぱり!
豚ロースの野菜巻き浸し野菜がたっぷり食べられる一品をご紹介!シャキシャキ野菜をたっぷり巻いた肉巻きを出汁に浸しました。野菜は生でも食べられるものなので、豚肉に火が通れば中に火が通る心配はいりません。
おつまみにぴったり♪
ささみとアスパラの柚子胡椒炒め柚子胡椒の爽やかな風味がやみつきになる簡単副菜をご紹介します。ささっと作れるので副菜が欲しい時にはもちろん、お酒のお供にもぴったりです。今晩の一品にいかがでしょうか?
あったまる♪
大根の柚子胡椒そぼろ煮フライパンで簡単にできる大根の煮物レシピ!柚子胡椒が好きな方はぜひお試しください♪ ご飯にもよく合う味付けです。
冷めても美味しい!
鶏肉とキャベツのゆずこしょう炒め家にある材料だけで作れる♪ 下味と調味、ダブルで柚子胡椒を使うことで、 時間が経っても柚子胡椒の味が楽しめる!
【魚料理】
ふんわり香る♪
ブリの柚子胡椒照り焼きいつもの照り焼きに柚子胡椒をプラスして、ご飯がすすむおかずはいかがですか?脂がのったジューシーなブリと、さっぱりとした柚子胡椒の風味は相性抜群です。
ピリッと香る!
さわらの柚子胡椒焼きピリッと香る!さわらの柚子胡椒焼きの作り方! クセになる味付けで、朝からご飯がすすむ♪ いつもと違うアレンジで1日頑張れること間違い無し!
柚子胡椒でピリッと!
サーモンとたこの和風サラダサーモンとたこの海鮮サラダです♪柚子胡椒の和風ドレッシングは色々なサラダと相性ぴったりで、覚えておくとアレンジできます!
コクと酸味のベストマッチ!
ぶりのバターポン酢焼きバターの香りが食欲をそそる!ポン酢の酸味はぶりの旨味を最大限に引き出します♪しめじの食感と、柚子胡椒の味付けがアクセントです。
柚子胡椒が香る♪
鮭ときのこのホイル焼きトースターで作るホイル焼きのご紹介!鮭ときのこの旨味が詰まった一品です。お好みで柚子胡椒を効かせてお召し上がり下さい♪
【麺類】
ピリッとさっぱり♪
豚バラ肉の柚子胡椒冷やしうどんコクのあるカリカリ豚バラ肉をのせて、柚子胡椒を加えてさっぱり味に仕上げました。食欲がなくてもさらさらといただけます♪
簡単!あえるだけ♪
ねぎだく柚子胡椒バターパスタゆでてあえるだけの簡単パスタ! たっぷりのねぎと濃厚なバターで絶妙なおいしさに。 パパっとできる嬉しい一品です。
柚子胡椒がアクセント!
ゆずポン酢サラダ蕎麦さっぱり蕎麦のサラダはいかがでしょうか? 柚子胡椒が効いたあっさり味のドレッシングに絡めて♪ 手軽に作れお腹にもたまるサラダの完成です。
【ご飯もの】
柚子胡椒風味で爽やかに!
鶏そぼろあんかけ丼野菜も一緒に入れて食べごたえアップ!とろりとあんかけで食べやすい丼ぶりです。柚子胡椒はお好みで調整してください。
サバの味噌煮缶を使って♪
サバ缶の柚子胡椒炊き込みごはん缶汁も余すことなく使用することで、おいしさアップです!しょうがをたっぷりときかせることがポイントです♪
簡単に作れる!
マグロの柚子胡椒風味ポキいつもと一味違うポキはいかがでしょうか?柚子胡椒を入れてさっぱりと頂ける一品です。大葉の風味とも相性抜群!
味付け簡単!
豚こまとエリンギのさっぱり柚子胡椒丼さっと炒めてごはんにのせるだけ!簡単に作れる1品です。エリンギは他のきのこでもおいしくできます。
柚子の香り豊かな!
鮭の柚子胡椒炊き込みご飯おかずがなくてもどんどん進む★ 具沢山な鮭の柚子胡椒炊き込みごはんをご紹介します♪ おにぎりにもどうぞ!
まろやか和風カレー♪
かぼちゃの柚子胡椒グリーンカレーグリーンカレーペーストの代わりに柚子胡椒を使って♪ かぼちゃの甘さと、柚子胡椒のピリッとした辛味がベストマッチ! お好みで、パクチーをたっぷりのせると美味しいです!
柚子胡椒が香る♪
ブリとまいたけの炊き込みご飯ブリの脂とまいたけの旨味がごはんに染み込んで絶品!しょうがと柚子胡椒の爽やかな風味がおいしさを引き立てます♪