DELISH KITCHEN

バルサミコでおしゃれおつまみ♪

イチジクソースのハーブ唐揚げ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    274kcal

  • 費用目安

    1300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ハーブ香る衣をまぶして揚げ焼きにしたカリッと香ばしい唐揚げに、バルサミコと赤ワインのコクのある甘酸っぱいイチジクのソースをかけました。赤ワインやスパークリングなどのお酒と相性抜群です♪パーティーや女子会にもおすすめのレシピです。

材料 【4人分】

  • 鶏もも肉[唐揚げ用] 300g
  • いちじく 2個
  • 片栗粉大さじ3
  • 薄力粉大さじ3
  • サラダ油適量
  • ☆下味
  • 大さじ1
  • ハーブソルト小さじ1/2
  • こしょう少々
  • レモン汁小さじ1
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • ★バルサミコソース
  • バルサミコ酢大さじ2
  • 赤ワイン大さじ1
  • はちみつ大さじ1
  • 有塩バター10g

手順

  1. 1

    ビニール袋に鶏肉、☆を入れてよく揉み込み、10分ほどおく。

    ポイント

    鶏肉はドリップしている場合、キッチンペーパーなどで水気をふきとりましょう。

  2. 2

    イチジクは皮をむき、粗みじん切りにする。

  3. 3

    1に片栗粉、薄力粉を加えて空気を含ませて口を閉じ、袋をふりながら衣を鶏肉にまぶす。

  4. 4

    フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて中火で7分ほど鶏肉に火が通るまで上下を返しながら揚げる。油を切り、器に盛る。

    ポイント

    揚げた後は油はしっかりと切りましょう。

  5. 5

    別のフライパンにバター以外の★を入れて中火で熱し、ふつふつと煮立ったら弱火にしてイチジクを加え、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。バターを加えて混ぜ、4にかける。

よくある質問

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なるため、砂糖の分量は調整してお作りください。

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