バルサミコでおしゃれおつまみ♪
イチジクソースのハーブ唐揚げ
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調理時間
約40分
費用目安
1300円前後
ハーブ香る衣をまぶして揚げ焼きにしたカリッと香ばしい唐揚げに、バルサミコと赤ワインのコクのある甘酸っぱいイチジクのソースをかけました。赤ワインやスパークリングなどのお酒と相性抜群です♪パーティーや女子会にもおすすめのレシピです。
カロリー
274kcal
炭水化物
14.5g
脂質
16.8g
たんぱく質
13g
糖質
13.8g
塩分
0.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【4人分】
- 鶏もも肉[唐揚げ用] 300g
- いちじく 2個
- 片栗粉大さじ3
- 薄力粉大さじ3
- サラダ油適量
- ☆下味
- 酒大さじ1
- ハーブソルト小さじ1/2
- こしょう少々
- レモン汁小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- ★バルサミコソース
- バルサミコ酢大さじ2
- 赤ワイン大さじ1
- はちみつ大さじ1
- 有塩バター10g
手順
1
ビニール袋に鶏肉、☆を入れてよく揉み込み、10分ほどおく。
ポイント
鶏肉はドリップしている場合、キッチンペーパーなどで水気をふきとりましょう。
2
イチジクは皮をむき、粗みじん切りにする。
3
1に片栗粉、薄力粉を加えて空気を含ませて口を閉じ、袋をふりながら衣を鶏肉にまぶす。
4
フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて中火で7分ほど鶏肉に火が通るまで上下を返しながら揚げる。油を切り、器に盛る。
ポイント
揚げた後は油はしっかりと切りましょう。
・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。
5
別のフライパンにバター以外の★を入れて中火で熱し、ふつふつと煮立ったら弱火にしてイチジクを加え、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。バターを加えて混ぜ、4にかける。
注意事項
揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
よくある質問
- Q
はちみつは砂糖で代用可能ですか？
A代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なるため、砂糖の分量は調整してお作りください。
レビュー
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