バルサミコでおしゃれおつまみ♪
イチジクソースのハーブ唐揚げ
ハーブ香る衣をまぶして揚げ焼きにしたカリッと香ばしい唐揚げに、バルサミコと赤ワインのコクのある甘酸っぱいイチジクのソースをかけました。赤ワインやスパークリングなどのお酒と相性抜群です♪パーティーや女子会にもおすすめのレシピです。
- 調理時間 約40分
カロリー
274kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 4人分
- 鶏もも肉[唐揚げ用] 300g
- いちじく 2個
- 片栗粉大さじ3
- 薄力粉大さじ3
- サラダ油適量
- ☆下味
- 酒大さじ1
- ハーブソルト小さじ1/2
- こしょう少々
- レモン汁小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- ★バルサミコソース
- バルサミコ酢大さじ2
- 赤ワイン大さじ1
- はちみつ大さじ1
- 有塩バター10g
作り方
1.
ビニール袋に鶏肉、☆を入れてよく揉み込み、10分ほどおく。
ポイント
鶏肉はドリップしている場合、キッチンペーパーなどで水気をふきとりましょう。
2.
イチジクは皮をむき、粗みじん切りにする。
3.
1に片栗粉、薄力粉を加えて空気を含ませて口を閉じ、袋をふりながら衣を鶏肉にまぶす。
4.
フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて中火で7分ほど鶏肉に火が通るまで上下を返しながら揚げる。油を切り、器に盛る。
ポイント
揚げた後は油はしっかりと切りましょう。
5.
別のフライパンにバター以外の★を入れて中火で熱し、ふつふつと煮立ったら弱火にしてイチジクを加え、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。バターを加えて混ぜ、4にかける。
よくある質問
- Q
はちみつは砂糖で代用可能ですか？
A代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なるため、砂糖の分量は調整してお作りください。
レビュー
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