作り方
1.
しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさに分ける。玉ねぎは芯を取り、薄切りにする。
2.
鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、ペンネを入れ、袋の表示時間より1分程短くゆでて水気を切る。
TIPS
水1リットルに対して、塩小さじ1を目安に入れて下さい。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、しめじを入れてしんなりとするまで中火で炒める。
4.
白ワインを加えて2〜3分ほどアルコールをとばしながら炒め、薄力粉をふるいながら加え、粉気がなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加えてその都度とろみがつくまで混ぜ、ペンネを加えて全体がなじむまで混ぜる。
TIPS
牛乳を生クリームに代用すると、より濃厚なパスタに仕上がります♪
5.
塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、粉チーズをかけ、黒こしょうをふる。
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