白菜蒸し餃子

手順

1. 1

   白菜は1枚を取り分け、残りは粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩を加えてもみこむ。5分ほどおき、水気をしっかりしぼる。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、粗みじん切りにした白菜、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。

3. 3

   餃子の皮の中央に2を1/20量のせ、皮のふちに水(分量外:適量)をつけて半分に折りたたむ。具が入った部分を少しへこませながら端同士をよせるようにして折りたたみ、端に水(分量外:適量)をつけて重ね、さらに折りたたむ。同様に計20個作る。

4. 4

   耐熱皿に残りの白菜(1枚)を皿の大きさにあわせて敷いて、酒をまわし入れ、3を並べる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで5分加熱する。

5. 5

   ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。

6. 6

   4にたれをかける。