白菜の蒸し餃子

手順

1. 1

   白菜(100g)は刻み、ボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1/2)をふって、揉む。しんなりするまで10分程おく。水にさらして水気をしぼる。

2. 2

   ボウルに白菜以外の☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、1の塩もみした白菜を加えて混ぜる(白菜肉だね)。

3. 3

   餃子の皮に等分に白菜肉だねをのせ、ふちに水(分量外:適量)をぬり、ひだを作るように包む。計16個作る。

4. 4

   蒸し器に白菜を敷き、餃子を並べる。鍋に湯をわかし、蒸し器をのせ、ふたをして、弱火で7分蒸す。

   ポイント

   白菜は鍋の大きさに合わせて切っておきましょう！

5. 5

   ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。

6. 6

   器に4を盛り、たれを添える。