1. 不思議な食感♪カステラ風パンケーキ

不思議な食感♪

カステラ風パンケーキ

メレンゲ入りの口当たりの良い生地は薄力粉を少し多めの配分にすることでもっちりした食感がプラスされ、ふわもち食感のパンケーキに仕上がります♪焼き立ては絶品なので熱々のうちにお召し上がりください!

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    299kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(4等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径17cm高さ7cm耐熱容器1個分

  • 4個
  • はちみつ大さじ1
  • 薄力粉70g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 砂糖60g
  • 型用
  • 無塩バター10g
  • 薄力粉適量
  • 仕上げ用
  • 無塩バター20g

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作り方

  1. 1.

    《下準備》耐熱容器にバター(型用)をぬり、薄力粉を薄くまぶす。卵は卵黄と卵白に分ける。オーブンは180℃に予熱する。

    TIPS

    卵白は使用直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう!

  2. 2.

    ボウルに卵黄、牛乳、はちみつを入れて混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。

  3. 3.

    別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーでコシがなくなるまで混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで撹拌する(メレンゲ)。

  4. 4.

    2にメレンゲ半量を加えてハンドミキサーで混ぜる。残りのメレンゲを加え、ハンドミキサーでさっと混ぜる。

  5. 5.

    1の耐熱容器の9分目まで生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで25〜30分ほど焼く。

  6. 6.

    仕上げ用のバターをのせる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用できません。仕上がり、味に影響がでるため、レシピ通りお作りいただくことをおすすめいたします。

  • Q

    甘さを控えめにしたいので、砂糖を入れなくても作れますか?

    A

    もこもこに膨らむ見た目が特徴のレシピで、生地のしっとり感やメレンゲを安定させるのに、レシピの砂糖の分量は最低限必要になるのでレシピ通りお作りください。

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用できません。配合、作り方が変わってしまうためレシピ通りお作りください。

レビュー

(3件)

4.6
※レビューはアプリから行えます。
  • キヨサダ
    中はしっとりしていて、味も丁度良い甘さで美味しくできました!! オーブンの中で膨れていくのを子供と一緒に眺めている時間も楽しかったです☺
  • fujisai
    外はサクッ、中はフワッとしてて本当にカステラのようでした👍