DELISH KITCHEN

不思議な食感♪

カステラ風パンケーキ

4.5

(

)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    299kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1切れ分あたり(4等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲ入りの口当たりの良い生地は薄力粉を少し多めの配分にすることでもっちりした食感がプラスされ、ふわもち食感のパンケーキに仕上がります♪焼き立ては絶品なので熱々のうちにお召し上がりください!

材料 【直径17cm高さ7cm耐熱容器1個分】

  • 4個
  • 牛乳 100cc
  • はちみつ大さじ1
  • 薄力粉70g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 砂糖60g
  • 型用
  • 無塩バター10g
  • 薄力粉適量
  • 仕上げ用
  • 無塩バター20g

手順

  1. 1

    《下準備》耐熱容器にバター(型用)をぬり、薄力粉を薄くまぶす。卵は卵黄と卵白に分ける。オーブンは180℃に予熱する。

    ポイント

    卵白は使用直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう!

  2. 2

    ボウルに卵黄、牛乳、はちみつを入れて混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。

  3. 3

    別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーでコシがなくなるまで混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで撹拌する(メレンゲ)。

  4. 4

    2にメレンゲ半量を加えてハンドミキサーで混ぜる。残りのメレンゲを加え、ハンドミキサーでさっと混ぜる。

  5. 5

    1の耐熱容器の9分目まで生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで25〜30分ほど焼く。

  6. 6

    仕上げ用のバターをのせる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    甘さを控えめにしたいので、砂糖を入れなくても作れますか?

    A

    もこもこに膨らむ見た目が特徴のレシピで、生地のしっとり感やメレンゲを安定させるのに、レシピの砂糖の分量は最低限必要になるのでレシピ通りお作りください。

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    容器にバターと薄力粉を塗らなくても作れますか?

    A

    ココットの生地はがれを良くするためにバターと薄力粉を塗っています。ココットに張り付く量も多くなって膨らみ方にも影響するため塗ってお作りいただくのがおすすめです。 サラダ油で代用して塗っていただいても大丈夫ですが、バターを塗っていただくとより風味よく仕上がります。

  • Q

    炊飯器でも出来ますか?

    A

    炊飯器ですと生焼けの恐れがあり、このレシピはオーブンを対象にしたレシピになります。申し訳ありません。 炊飯器で似たようなレシピを現在ご紹介できないのですが、ふわふわ系レシピはこちらです。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • fujisai

    外はサクッ、中はフワッとしてて本当にカステラのようでした👍
  • たかたか

    すごく簡単に出来ました🎵 でも、ちょっと焦げちゃいました。
  • キヨサダ

    中はしっとりしていて、味も丁度良い甘さで美味しくできました!! オーブンの中で膨れていくのを子供と一緒に眺めている時間も楽しかったです☺
  • くるみ

    ふあふあ、しっとりでとても美味しかったです。バターも入りませんし、手軽に作れました!仕上げのバターはマーガリンでも美味しくいただけます。焦げてしまいましたが、それでも十分美味しかった!またリピートします。

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「パンケーキ」の基本