イワシと梅のハンバーグ

手順

1. 1

   大根はすりおろし、水気を切る(大根おろし)。カリカリ梅は種を取り除き、粗みじん切りにする。

2. 2

   イワシは皮をむき、刻んで包丁で粘りが出るまで叩く。

3. 3

   ボウルにイワシ、カリカリ梅、☆を入れて混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら小判形にととのえる。同様に計2個作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて焼き色がつくまで焼く。裏返してふたをし、中に火が通るまで3分ほど焼く。

5. 5

   器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかける。