節分の日の主菜におすすめ！
イワシの豆腐バーグ煮
恵方巻きと一緒に食べるメニューとしておすすめの主菜レシピです。節分の日には魔除けのために柊鰯(ひいらぎいわし)を飾ったり、イワシを食べる習慣があるので、イワシ缶を使って手軽に作れる家庭料理にアレンジしました！生のイワシ(2尾分)が手に入る時期には、小骨を取って皮をはぎ取り、粗みじんに切りにして包丁で細かくなるまでたたくのもおすすめです♪
カロリー
342kcal
炭水化物
25.9g
脂質
15.8g
たんぱく質
20.8g
糖質
24.1g
塩分
1.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで2分加熱し、キッチンペーパーでしっかりと水気をふきとる。
2
にんじんは皮をむき、一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。細ねぎは根元を切り落とし、斜め3cm幅に切る。
3
ボウルにイワシ缶、豆腐、玉ねぎ、パン粉、片栗粉を入れてよく練り混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら楕円形になるように形をととのえる。同様に計2個作る(たね)。
ポイント
イワシ缶は軽く缶汁を切りましょう。たねがゆるい場合は、パン粉の量を足して調節してください。
4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、たねを入れて表面がこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返して1〜2分ほど焼き、端によせる。にんじんを加えてさっと炒め、☆を加えてふたをし、火が通るまで4〜5分ほど弱火で蒸し焼きにする。
5
器に盛り、細ねぎをのせる。
よくある質問
- Q
みそ味以外のいわし缶でも作れますか？
A仕上がりの風味は異なりますが、しょうゆなどみそ以外の味付けや水煮でもお作りいただけます。水煮を使用する場合、味が薄めに仕上がる可能性があるので、様子を見て塩などを加えて味を調整してください。
- Q
豆腐は木綿豆腐でも作れますか？
A木綿豆腐で代用してお作りいただけます。木綿豆腐は絹豆腐より硬めのため、工程3のたねを混ぜ合わせる際には、なめらかになるまでよく混ぜてください。
レビュー
3.5
- すっごく美味しくできました！ 絹豆腐の水切りが緩かったかもしれないけど、そこはパン粉増やして焼きました。 タレを入れたら崩れたとの声があったので、尊重に焼きました。 イワシに味噌味がついてるのでタレもいらない感じ。 節分の日のレシピになりました。
ふぁび
付け合わせの人参は先にレンジで温めてバターで炒めた。煮崩れしないようにハンバーグを先に取り出して、タレを作った。タレはアレンジした。 （メモ📝だしと水なし、ポン酢醤油を大さじ3追加）ちゃっぴぃ
焼いたところまでは良かったが最後の調味料を入れて煮たら種がぐちゃっとなった。
みぃ