下味冷凍でレタスシューマイ

手順

1. 1

   【豚ひき肉中華風肉だね】ボウルに豚ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

2. 2

   （1）に【A】を加え、よく練り混ぜる。

3. 3

   （2）を使いやすい分量ずつ「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いて薄く平らにしてジッパーを閉め、冷凍保存する。

4. 4

   【レタスシューマイ】下味冷凍した「豚ひき肉中華風肉だね」は冷蔵室におき、解凍しておく。

5. 5

   「豚ひき肉中華風肉だね」の入った「ジップロック®フリーザーバッグ」に玉ねぎを加え、バッグの上からよくもんで混ぜる。

6. 6

   肉だねの入った「ジップロック®️」の下の角1ヶ所をハサミで斜めに切り落とし、適量のたねをスプーンにこんもりと絞り、もう1本のスプーンを使って丸く成形する。

   ポイント

   「フリーザーバッグ」から直接絞れば、たねの成形が簡単になります。

7. 7

   耐熱容器に「クックパー®クッキングシート」を敷き、(6)にかたくり粉をまぶし、レタスをまわりに貼りつけながら、形をととのえる。7個のせ、「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で約4分加熱する。残りの7個も同様に加熱する。

   ポイント

   「クッキングシート」は蒸し料理にも便利に使えます。

8. 8

   器に盛り、好みでからしじょうゆを添える。