サラダ油で作る！
お手軽ピーチマフィン

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   黄桃缶は果肉とシロップに分ける。果肉は2cm角に切り、シロップは生地用に100cc取り分ける。

3. 3

   ボウルにサラダ油、砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。卵を割り入れて混ぜ、ヨーグルト、シロップ(100cc)を加えて混ぜる。

4. 4

   薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。果肉を2/3量加えてさっくりと混ぜる。

5. 5

   型に等分に流し入れ、残りの果肉を等分にのせる。180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

   ポイント

   竹串をさしてみて生っぽい生地がついてくる場合は追加で加熱してください。都度様子を見て、焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせましょう。